Йордан Дъбов, DABOV Specialty Coffee

Един епизод, посветен на кафето, но и на страстта към работата, упоритостта и предприемаческия дух. Срещаме ви с Йордан Дъбов - кафетърсач, един от най-добрите баристи в света, и основател на първата пекарна за кафе у нас, DABOV Specialty Coffee. 

‍

‍

Йордан е пионер в кафе индустрията в България и международно признат експерт. Той е първият и единствен българин, станал съдия на Cup of Excellence - най-престижното състезание за кафе в сфета, познато още като “Оскарите за кафе”. Но неговият професионален път всъщност започва от съвсем различна сфера.

Докато гради успешна кариера като музикант в Прага, Йордан открива света на кафето и решава да остави всичко, за да се върне в родината си и да създаде първата пекарна за specialty coffee у нас. Следват няколко много трудни години, докато бизнеса потръгне, но днес DABOV Specialty Coffee е име, което производителите и ценителите на кафе по цял свят познават добре. А Йордан неуморно преследва мисията си да запознава хората с най-качествените кафета в света.

От разговора на Сашо Кадиев и Йордан Дъбов ще разберете:

• Защо 5 германски марки костват 5 години на Йордан?
• През какво е преминал, за да се издържа като млад емигрант в Чехия?
• Защо успешен професионален музикант решава да остави кариерата си и да пече кафе?
• Как компанията успява да спечели първите си клиенти в България?
• Какво прави DABOV Specialty Coffee разпознаваемо име по целия свят към днешна дата?

В епизода ще научите още:

• Какво означава specialty coffee и какви са критериите, за да влезе едно кафе в тази категория?
• Кои са най-често срещаните заблуди и митове по отношение на кафето?
• Какво представляват “Оскарите за кафе” и на какъв принцип се оценяват?
• Колко струва най-скъпото кафе в света?
• Кои са най-важните условия, за да пием по-добро кафе у дома?